昆布-1グランプリ優勝は
世界発のK1イベント「昆布-1グランプリ」が2017年6月18日、UHB「北海道からはじ○TV」で開催されました。
出場昆布は、
函館市「がごめ昆布」山口眞さん
番組に昆布ブームを巻き起こした昆布です。
ねばりが特徴です。
えりも町「日高昆布」川崎尚子さん
料理の出汁としてはもちろん、昆布巻きや煮物などにも使える万能昆布です。
厚岸町「おに昆布」安藤義秀さん
香りがよく黄色味を帯びたコクのある高級出汁がとれます。
南かやべ町「真昆布」坂井英文さん
にごりの少ない上品な出汁がとれ、南かやべの前浜で採れる「白口浜真昆布」は、最高級昆布として「献上昆布」の異名を持ちます。
根室市「猫足昆布」村山恵さん
がごめ昆布の10倍もの粘りを持っています。
根の部分が猫の足に似ています。
羅臼町「羅臼昆布」小倉昌幸さん
非常に濃厚なだしが取れるため、主に出汁昆布として利用しています。
歯舞「貝殻昆布」佐藤洋樹さん
貝殻島でしか採れないとにかく長い昆布。早く煮え、やわらかく煮物やサラダなど食用に適しています。
利尻町「利尻昆布」吉田欽哉さん(91歳)
透き通った出汁が特徴で、高級料理や京料理に重宝されています。
高級おぼろ昆布やとろろ昆布にも使われています。
審査員は、千原ジュニア、ベッキー、村上臣ヤフー・ジャパンCMOの3人です。
優勝は、「利尻昆布」吉田鉄哉さんです。
決め手は、カップ麺に利尻昆布を入れただけで凄く美味しくなりました。